选择新鲜的白萝卜，把两头切掉，从中间切开，再切成片，最后切成小方条，把切好的萝卜条放盆里，加入一点盐，抓拌均匀，腌制一下。
锅里加入一点水，把黄栀子掰开放进去，根据自己的口味放入冰糖，煮开后转小火慢熬，一直熬至冰糖融化，颜色变成橙黄色就可以了，关火晾凉，晾凉后根据自己的口味加入白醋、盐，搅拌均匀，搅拌至盐融化。
白萝卜腌制好后，把水分挤干，准备一个干净的容器，容器要无水无油，最好是用开水烫一下，把萝卜条放进容器里，把晾凉的料汁倒进容器里，料汁要没过萝卜条，盖上盖子密封好，泡上两三天黄萝卜就做好了。
