把面揉好了以后用擀面杖把面团擀开，厚度两三毫米即可，太厚煮不透，太薄容易煮烂。然后用刀将面皮切成大小均匀的小块（小片）备用。
锅中用葱花爆锅，然后加入开水，待水完全开了以后，加入面片，并适时搅动一下，防止粘锅。根据个人喜好可以加入点青菜，待面片煮熟加盐加香油出锅即可。
片汤面是一道非常受欢迎的面食类菜品，其做法简单易学，配料根据个人口味而定。以下是家常做法，希望对大家有所帮助：
材料：面条300克、瘦肉50克、鸡蛋2个、豆腐1块、葱末适量、蒜末适量、蘑菇适量、盐适量、生抽适量、植物油适量、水适量。
做法：
1.将面条放入锅中，加入适量水，煮软后捞出备用；
2.将瘦肉切成小丁，葱切末，蒜切末，蘑菇切片；
3.热锅凉油，放入葱末和蒜末爆香，加入瘦肉翻炒至八成熟，加入豆腐和蘑菇，继续翻炒1-2分钟；
4.加入适量的水，调入盐和酱油，煮至开锅后转小火煮10分钟；
5.将已经煮好的面条加入锅中，拌匀，煮热即可。
最后撒上适量的葱花装饰即可。做出的片汤面不仅美味可口，而且有营养均衡，适合大多数人食用。
