第一步：看颜色采摘。来到一片红薯地，先观察红薯叶颜色，红薯叶颜色越深，证明红薯杆老了，红薯叶还能勉强吃，红薯杆就不要想了。红薯叶的老嫩程度从老到嫩依次排序：左、中、右。左边最老的叶劲掐不动，明显太老了。
第二步：看整体和部分的关系，整体来看整个红薯叶爬藤，最挨着顶尖的红薯叶又嫩，煮熟了味道滑溜可口，越挨着根的红薯叶老，下面杆也老不适合炒菜以及下面条。
第三步：采摘时间选择。摘红薯叶一般选择晴天日落之后，早上露水大，红薯叶还没有把露水完全吸收，研究表明太阳照射过的蔬菜营养价值高，日落之后红薯叶表皮能更好的锁住水分和营养。下面条或者炒菜吃，软软的，口感好，比小炒肉还好吃上百倍。
第四步：选择光照资源好的红薯地，阳光照射比较多的红薯叶，充分享受到植物的光合作用，这样的蔬菜的营养不仅提现在蔬菜内部，而且还变现在蔬菜口感上，煮出来有股甜味。经常吃红薯叶的小伙伴才知道这种甜味带来的满足感。
掐红薯叶越掐越多的问题可能与植物生长和修剪方式有关。下面是一些常见的原因和建议来解决这个问题：
1. 营养不足：如果红薯植株叶片越来越多，可能是因为植株缺乏足够的养分供给，从而导致植株努力增加叶片数量以增加光合作用。这可能是因为土壤贫瘠或缺乏合适的肥料。确保给红薯植株提供充足的营养，可以选择合适的肥料，如有机肥或含有适当比例的氮、磷、钾的肥料。
2. 过度修剪/掐顶：过度修剪或频繁掐顶可能会刺激红薯植株生长新的叶片，以补偿被剪掉的部分。尽量避免频繁修剪或掐顶，让植株有足够的叶片进行光合作用和生长。
3. 适当修剪：适度修剪可以帮助控制红薯植株的生长，并促进更多的侧枝分支。定期修剪会使植株更矮小，更紧凑，同时也可以促进更多的结实。
4. 光照和环境：红薯植株需要充足的阳光来进行光合作用和正常生长。如果红薯植株叶片越来越多，可能是因为它们没有得到足够的阳光，导致植株努力生长更多的叶片来吸收光线。确保将红薯植株放置在光照充足的位置，并提供适当的环境条件。
总的来说，掐红薯叶越掐越多可能是由于营养不足、过度修剪、不适当的修剪或环境问题所致。关注植株的营养和生长需求，适当控制修剪，提供充足的光照和合适的环境条件，将有助于控制红薯叶片的增长。
