1、食材准备:带壳花生、花椒、八角、茴香、桂皮、大蒜、盐。
2、把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入适量盐、花椒、八角、茴香、桂皮、水。
3、剥去蒜皮，洗净并拍碎，然后放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。
4、将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟。
5、将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可食用。
炒制正宗的带壳咸花生，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 生咸花生：适量
- 食用盐：适量
- 油：适量
步骤：
1. 预处理：将生咸花生浸泡在清水中约2-3个小时，以去除杂质和尽可能多的盐分。
2. 滚水焯水：将预处理后的花生放入一锅烧开的水中，焯水约5分钟。这样做可以更好地去除花生中的余盐和一些杂质。
3. 沥干水分：将焯水后的花生捞出，沥干水分。
4. 炒制：准备一锅，加入适量的油烧热，然后放入沥干水分的花生。用中小火炒煮约15-20分钟，时不时地翻动花生，保持均匀受热。注意火候不要过大，以免花生炒焦。
5. 加盐：在花生炒至金黄色并发出香味时，撒入适量的食用盐，轻轻搅拌均匀，使盐均匀附着在花生上。
6. 熄火冷却：炒制完成后，关闭明火，将炒好的花生倒在平底盘或宽口容器中，等待其冷却。
这样做出的带壳咸花生香脆可口，十分美味。请注意在炒制过程中掌握好火候，尽量避免花生过炸或炸焦。记得你可以根据个人口味调整食用盐的量。祝您成功制作出正宗的咸花生！
