1、将腊猪脚斩成块，沸水煮数分钟去腥后，捞出凉水冲洗下晾干备用。
2、将油烧热，放入猪手，爆炒去水，再加入切好的生姜、蒜子、干辣椒、八角、桂皮爆炒。
3、加入酱油（生抽、老抽各适量）、黄酒、少许盐，另可根据口味加入少许糖，既可调味，也可上色。翻炒至颜色均匀,加水至2/3处，大火烧开。
4、水烧开后，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，将火调到最小，慢熬40-60分钟，再放入粉条炖至入味即可。
5、加入少许葱花，即可出锅摆盘。
【食材】 腊猪脚一只，红薯粉条半把，用温水浸泡，小青菜，
【材料】 生姜一小块，葱，高度白酒，菜籽油
【做法步骤】
第一步，首先用温水清洗猪脚，在用刀把猪脚剁成四四方方的小坨坨，
第二步，起锅倒入菜籽油，把腊猪脚放进去炒香，锅边放点高度白酒，再准备个高压锅把剁好的腊猪脚放进去，大火炖二十分钟转小火也炖二十分钟
第三步，把青菜和红薯粉烫好放入盆底，猪脚坨子铺上面，倒入炖猪脚的原汤，撒上葱花，“腊猪脚够咸味”不需要放盐，这样一道美食就完成了
