再西红柿顶部用刀划十字，热水浇烫后剥去外皮。切成小块，葱姜切末，锅内热油，葱姜末爆香，下西红柿块翻炒。
根据需要倒入适量热水，加番茄酱，盐糖，耗油调味。
最后淋入搅匀的鸡蛋液，关火。
1、用刀在番茄顶部外皮划十字刀口，用热水浇烫后剥去外皮
2、去皮的番茄切块，葱姜切末，金针菇洗净备用，
3、锅内热油，下入葱姜末爆香
4、下入西红柿翻炒
5、西红柿炒软后倒入热水1000ml，
6、加番茄沙司，盐糖，蚝油调味
7、水开后加入金针菇，再煮2-3分钟
8、小火画圈淋入鸡蛋液后关火
9、出锅前撒香菜和香油，制作完成
