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清汤菜丸子做法

清汤菜丸子做法

更新时间:2024-04-20 16:23:22

清汤菜丸子做法

肉馅解冻备用

焯鲜藕片,捞出用清水冲凉,备用,目的让藕鲜脆,口感好。因为没有买到马蹄,所以用藕代替。

藕片切碎;木耳切碎;与葱沫、姜末、鸡蛋、耗油、盐、水淀粉、肉馅混合。

顺时针搅拌肉馅,直到肉馅上劲儿,不沾碗最好。

清水烧热(不烧开),将肉馅团成肉球下入温水中,煮到所有丸子浮上水面,在过1~2分钟捞出备用。

清水重新入锅,放入少许盐、鸡精、丸子、焯好的青菜,煮开3~5分钟,关火完成!

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