去除香椿上面的老梗和老叶，放到清水中洗净，控干水分后放到盘子里面，加入适量盐搅拌均匀，用手揉搓让盐将香椿浸透，再将香椿放到干净无油的玻璃罐子里，继续撒入少许盐，保鲜膜封口盖紧瓶盖，放到避光阴凉的地方，最快一周就可以食用。
香椿芽是一种非常有特色的蔬菜，它有着独特的香味和口感。腌制香椿芽可以延长其保鲜期，并且使其更加美味。下面是一种常见的香椿芽腌制方法：
材料：
- 新鲜的香椿芽
- 盐
- 蒜末（可选）
步骤：
1. 首先，将新鲜的香椿芽摘下，并将其洗净。
2. 将洗净的香椿芽放入一个干净的容器中。
3. 在香椿芽上撒上适量的盐，轻轻搅拌均匀。
4. 将盖子盖好，放置在阴凉通风的地方，静置一段时间（通常约2-3天）。
5. 如果喜欢，可以在腌制过程中加入一些蒜末，以增加香气和口味。
6. 腌制完成后，香椿芽会变得稍微软化，颜色也会稍微变深。
7. 将腌制好的香椿芽放入冰箱冷藏，以延长保鲜期。
8. 在食用前，可以根据个人口味再次调整盐的份量。
腌制好的香椿芽可以作为凉菜食用，也可以用来炒菜或拌面。希望你喜欢这个腌制香椿芽的方法！如果你还有其他问题，请随时告诉我。
