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香庭炒小章鱼仔的做(小章鱼的做法爆炒广东)

香庭炒小章鱼仔的做(小章鱼的做法爆炒广东)

更新时间:2024-05-04 02:14:56

香庭炒小章鱼仔的做

主料:小章鱼300克、洋葱1个、尖椒3个、辣椒酱2大勺

辅料:干辣椒5个、葱末姜末适量、生抽2大勺、料酒1勺、蚝油1勺、糖半勺、盐适量

烹饪步骤:

步骤1:小章鱼去眼、去嘴、去内脏,然后用盐和白酒搓一下,就能洗净表面了

步骤2:做开一锅水,倒入小章鱼,焯半分钟,捞出沥干备用

步骤3:尽量用紫洋葱,这样爆炒后会有甜味。洋葱和尖椒洗净切块,要想爆炒的香,少不了的是辣椒酱,小章鱼肉质肥厚,带有鲜辣味道的调味汁,才能更好的体现其鲜美的味道

步骤4:多切一些蒜末,4瓣左右的量,再切少许姜末,放几个干辣椒

步骤5:锅内放入食用油,烧热后放入姜末蒜末爆香,接着放入干辣椒和洋葱,炒出香味

步骤6:两大勺的辣椒酱放入,接着一勺的料酒倒入,炒香

步骤7:倒入焯好的小章鱼,倒入一勺的蚝油和生抽,炒匀

步骤8:最后放入尖椒块,根据口味,放入适量盐和糖,半分钟即可出锅

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