用料
牛肉
500克
小苏打
2克
味极鲜酱油
3勺
盐
3克
糖
5克
淀粉
5克
生油
封面
黑胡椒粉（可加可不加）
2勺
嫩牛肉腌制的做法步骤
步骤 1
牛肉让摊位老板切薄片。小苏打加一点水拌匀，倒入牛肉里抓匀腌制15分钟后，再清洗干净，挤干水分。这样做就不会有小苏打的味道
步骤 2
牛肉清洗干净，挤干水分，放入全部调料，除了油和淀粉别放，抓匀
步骤 3
放入淀粉，抓匀
步骤 4
抓匀后的样子
步骤 5
加入油，封面。差不多有50-60克左右的油。
步骤 6
抓匀后，盖上保鲜膜，放冰箱！我都是放一个晚上。 然后就是炒，煎，火锅，烫汤，都可以
腌制新鲜黄牛肉先放姜，酒，糖，盐，酱油
