材料
主料：茄子500克，青椒250克，番茄120克，洋葱50克，蒜瓣25克
调料：橄榄油70克，盐少许
做法
1、将洋葱切丝；茄子、番茄、青椒都切丁。
2、锅内放橄榄油烧热，放蒜瓣炒黄后捞出。
3、再放上切好的洋葱、茄子、青椒、番茄、盐调味，加盖焖熟即可。
食材明细
长茄子、葱、辣豆瓣酱、姜、蒜、油、盐、鸡精、酱油各适量
1、茄子买来用盐搓一搓表面，去掉表皮的蜡质，洗净控水切成适量的滚刀条。
2、上锅蒸5分钟，通过蒸制的茄子就不爱吃油，所以健康
3、趁蒸茄子的功夫，把葱姜蒜切好备用。
4、调个酱汁，黄豆酱2勺、酱油1勺、蒜末、姜末、鸡精。
5、锅中倒少许油，烧热加入刚蒸好的切条翻炒，均匀裹上油，加葱段在炒1分钟后。
6、加入料汁再快速翻炒1分钟。
7、关火、出锅、盛盘、开吃！
