材料：
- 猪蹄花2个（约500克）
- 川芎适量
- 干辣椒适量
- 葱姜适量
- 青花椒适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 猪蹄花放入锅中加水煮至煮沸，将沸腾后的猪蹄花捞出，倒掉煮猪蹄花的水。
2. 将煮沸的水倒入锅中，加入葱姜、料酒、川芎、干辣椒、青花椒，烧开后放入上一步捞出的猪蹄花，加盐调味。
3. 盐水大火烧开后转小火煮约2小时，至猪蹄花变得软烂时，开大火收汁即可。
4. 装盘并撒上少量的鸡精，最后浇上热油即可。
小贴士：
1. 盐水煮猪蹄花的时间要适度，过长会使肉质变得更加韧性，过短则会影响肉质的软烂度。
2. 川芎、干辣椒等调料的用量可以根据个人口味自行调整。
3. 热油一定要在上菜前浇上，可以增加菜的香气和美感。
猪蹄去毛刮皮洗净沥干水份 用盐和花椒均匀涂抹全身腌制3-5小时 清水洗净入开水里烫10分钟左右捞出洗去浮沫
2· 猪蹄放入砂锅加水没过猪蹄 大火烧开 放料酒 姜 八角(3颗) 桂皮(小片) 干辣椒改小火煮90分钟关火焖20分钟即可
