梅干菜新鲜的时候叫什么菜

北方叫雪里红或介菜，南方叫苗莱或叶菜。因为北方收梅莱雪里红时一般都在下霜或下雪时节，在片白中它的叶子是暗红色，也有墨绿色的还有嫩绿色的，这种菜柔软有2尺多高韧性强，能抗严寒用盐浸水䒱光晒三蒸三晒中才能有无穷的美味，尤其是和五花肉䒱成梅菜扣肉很有名，在大型席上的一道名菜。梅干菜新鲜时叫雪里红或介菜。

新鲜的时侯叫雪里红。