牛排是一种常见的肉类食材，下面是简单的牛排炒法：
所需材料：
1. 牛排肉（去筋去膜）250克
2. 洋葱1个
3. 蒜末适量
4. 生姜适量
5. 青椒1个
6. 盐适量
7. 酱油适量
8. 料酒适量
9. 玉米淀粉适量
10. 花生油适量
步骤：
1. 牛排肉切成厚度约1厘米的薄片，用一小勺盐、一小勺料酒和一小勺生抽拌匀腌制10分钟左右。
2. 洋葱切成丝，青椒切成小块，生姜切成丝备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入牛肉片煸炒至变色并熟透，加入少许盐和酱油快速翻炒均匀。
5. 加入青椒和洋葱继续翻炒，注意不要炒得太久，以保持青椒和洋葱的鲜嫩口感。
6. 最后加入适量的玉米淀粉水勾芡即可。
小贴士：
1. 牛排肉一定要切薄，这样煮的时间会更短，口感也更好。
2. 翻炒牛肉时一定要火候大，这样牛肉才会快速变色，保持肉质鲜嫩。
3. 盐和酱油的用量要根据个人口味来定。如果牛肉腌制过咸，就可以少放盐，口味会更加均衡。
4. 加入玉米淀粉水勾芡时要分次加入，以免勾芡过多导致口感变差。
1、牛排、洋葱、青椒切丝。
2、热锅倒油放入洋葱、青椒丝盐煸炒熟盛出。
3、热锅倒油放入姜、蒜炒香。
4、放入牛肉丝煸炒９分熟。
5、放入洋葱、青椒炒至熟即可。
