茴香籽分为大粒和小粒主要是由于品种差异和生长环境的影响而导致的。
1. 品种差异：不同的茴香品种在生长过程中，茴香籽的大小可能会有所差异。有些品种茴香植株生长较为健壮，茴香籽通常会较大；而另一些品种的植株较为矮小，茴香籽则相对较小。
2. 生长环境：茴香植物的生长环境也会对茴香籽的大小起到一定的影响。充足的阳光、适宜的温度和湿度等因素都可以促进茴香的生长和籽粒的发育。如果生长环境条件良好，茴香籽往往会相对较大。
需要注意的是，尺寸大小并不影响茴香籽的风味和香气，无论是大粒还是小粒的茴香籽都可以使用在烹饪中。选择茴香籽时，可以根据个人喜好或特定的烹饪需求进行选择。
