食材
主料：五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个
配料：料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克
肉丸子的做法
1、首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃。
2、葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。
3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤 1
猪瘦肉洗净，剔除筋膜，切成小块
步骤 2
加入冰水，用料理机或切碎机搅碎成肉泥
步骤 3
放入厨师机，加入盐，木薯粉，胡椒粉，蚝油，糖，搅拌出粘性。
步骤 4
步骤 5
锅中烧热水，离火，把肉泥拿出来，用左手虎口挤出丸状，右手用勺子勺入水中。
步骤 6
开中小火，不可使之沸腾，待肉丸浮起后捞出，过凉水或冰水，再捞出冰冻保存。放入冰箱中冷藏2-4小时
