想要白面搅团筋道又光滑，可以先用凉水和面，揉搓至面团光滑；接着在揉面的过程中适当加入温水，揉搓至面团十分柔软；最后在面团中加入适量面筋，揉搓至面团变得筋道。注意，每次加水量要适量，面筋加量也要注意，避免面团过于硬或过于筋道。
回答如下：白面搅团做法：
材料：
中筋面粉500克、温水300克、盐适量
步骤：
1.将面粉倒入大碗中，逐渐加入温水，用筷子搅拌成面糰。
2.将面糰取出，揉搓成光滑的团状。
3.将面糰放入保鲜袋中，放置30分钟。
4.将面糰再取出，揉搓成细长条状。
5.将面条分成小段，用手搓成圆球状。
6.将圆球放在桌面上，用手掌心向下，用力揉搓面团。
7.揉搓时，面团会逐渐变得光滑有弹性，直到面团表面呈现出细小的气孔。
8.将揉好的面团放入锅中，加入足够的水，煮熟即可。
注意事项：
1.揉搓面团时要用力，力度要均匀，否则面团容易破裂。
2.面团加水的量要适中，过多会导致面团过软，不易揉搓。
3.面团煮熟后，可以用凉水浸泡一下，这样面团会更加筋道。
