豆干切丁，准备花生米
步骤2
准备煮熟的鹰嘴豆
步骤3
热锅冷油倒入花生米炸至微变色后捞起
步骤4
再把豆干丁下入油锅炸至表面微黄捞起
步骤5
锅内留余油转小火加入豆瓣酱炒出红油
步骤6
倒入豆干和鹰嘴豆转大火煸炒均匀
步骤7
加入开水，水差不多和食物持平
步骤8
盖上大火烧开2分钟
步骤9
之后打开先尝试味道后加入白糖
步骤10
加入鸡精
步骤11
再把花生米回过煸炒均匀至汁水全部收干即可
步骤12
盛入碗中撒上葱花上桌
用料：青辣椒 3根，豆干 五片，花生米 一小碗，豆瓣酱 一小盒，甜面酱 一袋，油 适量，糖 三大勺
步骤 1花生用茴香桂皮香叶水煮酥软，青辣椒切块，豆腐干切小块，把所有材料准备好
步骤 2热锅，加油，三大勺油，然后加入豆干，煸炒至豆干水份微微收干，表面有点硬加入青辣椒，继续炒，均匀，加入糖继续翻炒，炒出香味即可。
