月盛斋（德胜店）
店铺地址：北京市西城区北三环中路14号
说到酱牛肉，可能很多北京人首先想到的就是老字号月盛斋，创建于乾隆40年，距今已经有248年了。月盛斋的创始人马庆瑞，当年是礼部衙门的临时工，负责皇家祭祀的时候看管供桌，后来认识了一位在宫里边专门制作羊肉的厨师，马庆瑞暗自留心，慢慢学会了烹饪技巧，于是自己创业。马庆瑞的后代马永祥又得到了太医的指点，调整了作料配方，不光好吃而且滋补。到了清末，慈禧爱上了月盛斋这口羊肉，于是发了腰牌，让他们家直接给宫里送货，这使得月盛斋在北京名声大振。后来月盛斋又增添了酱牛肉、烧牛肉，这两烧两酱的制作工艺还被列入了国家级非物质文化遗产。
