做烧饼泡打粉放多了会咋样（做烧饼是用小苏打还是泡打粉）

泡打粉作为一种膨松剂，其中含有一定量的小苏打粉和酸性物质，放多了容易导致食物的口味改变，会使得食物变的呈苦涩味口味极差，影响其口感。

做烧饼，泡打粉，放多了会加速发酵的速度，但是泡打粉属于添加剂，添加多了会影响成品的口感，面团发酵需要一个发酵的时间和过程，这个时间段内泡打粉以及各种辅料与面粉融合在一起，会散发出面粉特有的香气，如果泡打粉放多了，使面团而和其他辅料没有完全融合，就发酵好了，这样做出的成品口感就会发渣，不筋到，而且没有面粉特有的香味。希望我的回答能够解开你的疑惑