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蒜蓉粉丝虾煲不用砂锅的家常做法(砂锅粉丝干虾煲的做法)

蒜蓉粉丝虾煲不用砂锅的家常做法(砂锅粉丝干虾煲的做法)

更新时间:2024-04-08 13:23:24

蒜蓉粉丝虾煲不用砂锅的家常做法

蒜蓉粉丝虾煲是一道美味又营养的家常菜肴,以下是不用砂锅的制作方法:

主料:

虾仁 150克、粉丝 40克

辅料:

蒜末 适量、小红椒 适量、酱油 适量、盐 适量、生抽 适量、料酒 适量、鸡精 适量、清水 适量、油适量、葱花适量

步骤:

1.将虾仁剥去虾线,清洗干净。

2.粉丝用温水泡发,洗净沥干备用。

3.蒜末和小红椒切碎。

4.锅中加入适量的油,加入切好的蒜末和小红椒炒香。

5.加入虾仁煸炒至变色。

6.加入适量的酱油、生抽、料酒、盐煸炒均匀。

7.加入适量的清水,烧开后加入泡发好的粉丝。

8.翻炒均匀后,加入适量的鸡精搅拌均匀即可。

9.煲好的蒜蓉粉丝虾放入小火中,盖上盖子焖煮一会儿,待汤汁稍微浓稠一些就可以关火了。

10.将煲好的蒜蓉粉丝虾倒入容器中,在上面撒上一些葱花,就可以食用了。

温馨提示:

1.在加入清水时,要控制好水的量,不能太多或太少,过少会导致煮出来的菜肴干巴巴的,过多则会失去美味汤汁。

2.虾仁必须炒熟,否则不卫生也容易上火,炒的时间不用太长,过长则会影响口感。

3.煮的时候需要不断搅拌,避免粉丝粘底和糊锅。

4.可以根据个人口味调整一些调料,例如加入姜末、辣椒粉、香菜等,增加口感和香气。

用料

海捕虾 6只

一头蒜 尽量越多越好,蒜香十足

盐、糖、味极鲜、胡椒粉(可省略) 根据口味适量

香菜 装饰用

爆浆虾脑蒜蓉粉丝虾,含虾的处理方法的做法

粉丝泡30分钟以上泡软,铺在整盘上备用

虾解冻、洗净、剪去虾须

剪去虾尾

从头身衔接处,用牙签挑出黑线

轻轻拽着黑线整根拽出去除,轻轻的,很容易断,轻轻拽出来。

剪开虾背,从尾部一直剪到头部

剪开虾背之后,用刀背轻轻拍断,虾会变平整。

处理好的虾铺在粉丝上备用

蒜切蒜蓉。蒜用刀背拍碎拍扁,再切碎。

做蒜蓉淋汁:①锅内倒油,热油。 ②倒入切好的蒜蓉爆炒。

③向蒜蓉中加入调味品:少许味极鲜、少许白胡椒粉或黑胡椒粉、少许盐、少许糖。糖+味极鲜形成红烧味,缺一不可。

④加入少许水,熬成蒜蓉酱汁。水不需要加太多,不需要熬太久,汤汁变浓郁即可。蒜蓉淋汁就做好了。

将蒜蓉汁均匀的淋在虾上,越多越好吃。

撒上香菜碎,放入蒸锅。大火烧开后转中火再蒸五分钟即可。

鲜香满溢的蒜蓉粉丝虾就出锅了。

尤其是海捕虾鲜红的虾脑配粉丝简直好吃哭了~

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