主料：舌头鱼4条。
辅料：油适量、盐适量、白酒适量、鸡蛋适量、面粉适量。
步骤：
1、将鱼冲洗一下，把鱼的内脏清理干净，鱼皮扒去，加盐和少许的白酒腌制15分钟。
2、鸡蛋半个，加少许的盐和水搅拌均匀。
3、把蛋液和面粉混合，搅拌均匀，和成面糊状。
4、将舌头鱼双面沾上面糊。
5、锅放适量的花生油。
6、油热时把鱼逐一摆放锅内，至金黄色时翻面炸另一面，鱼熟后出锅装盘。大舌头鱼制作完成。
1 大龙舌鱼的做法很简单。
2 只需要将龙舌鱼清洗干净，切成合适大小的段，放入开水中焯水，捞出备用。
然后将葱姜蒜切末，加入适量的油中爆香，放入焯好水的龙舌鱼段，加入盐、酱油、料酒、糖等调料，翻炒均匀即可。
3 如果想要更加美味，可以在翻炒过程中加入蔬菜等食材，增加口感和营养价值。
