取决于食材种类和口感要求。
因为破壁机的模式选择可以根据不同的食材种类和口感要求进行调整。
对于较硬的食材，可以选择高速模式进行破壁；而对于较软的食材，则可以选择低速模式进行破壁。
此外，还可以根据个人口感喜好选择不同的模式，比如浓稠口感可以选择高速模式，而稀薄口感则可以选择低速模式。
因此，无法给出统一的模式选择建议，需要根据具体情况进行调整。
在破壁机模式的选择方面，使用普通模式比使用速度模式更适合。这是因为普通模式在打破壁的过程中会有较低的速度和较高的转速，这样可以更好地打破食材中的细胞壁并释放更多的营养成分。而速度模式则会导致较高的速度和较低的转速，使得打破壁的效果不如普通模式。
在内容延伸方面，破壁机的模式选择还要考虑食材的不同特性。例如，对于硬性食材如坚果、硬果等，可以选择加强模式；对于柔软的水果、蔬菜和豆类，可以选择普通模式；对于冰块、蜜糖等，可以选择加强模式或果汁模式。同时，在使用破壁机的过程中也应注意不要长时间连续使用，以免对机器造成损害。
