水煮鱿鱼怎么做

材料：

鲜鱿鱼500克、葱姜蒜适量、红辣椒4-5个、豆芽适量、盐、食用油、料酒、生抽、鸡精适量

步骤：

1.将鱿鱼清洗干净，剖开切成长条状，切花刀。

2.把鱿鱼放入沸水中，焯水5分钟。

3.油热后放入葱姜蒜，红辣椒爆香。

4.加入豆芽，煸炒2分钟。

5.加入料酒、生抽煸炒均匀。

6.加入焯水过的鱿鱼和盐，继续煸炒1分钟左右。

7.加入清水，水量以没过鱿鱼为宜，大火煮开后转小火。

8.继续煮5-6分钟左右，鱿鱼稍微有些发白即可。

9.加入鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。