化学方程式：NaOH+CH₃COOH=NaCH₃COO+H₂O。
氢氧化钠，无机化合物，化学式NaOH，也称苛性钠、烧碱、固碱、火碱、苛性苏打。
氢氧化钠具有强碱性，腐蚀性极强，可作酸中和剂、配合掩蔽剂、沉淀剂、沉淀掩蔽剂、显色剂、皂化剂、去皮剂、洗涤剂等，用途非常广泛。
醋酸也叫冰醋酸，化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。
纯的无水醋酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中弱酸性且腐蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
醋酸在自然界分布很广，例如在水果或者植物油中，但是主要以酯的形式存在。
上述反应的化学方程式为：
NaOH+CH3COOH
=CH3COONa+H2O
