好吃，首先要把猪肚用食用盐面粉搓一搓，然后清洗干净，冷水下锅(有些地方叫紧水)开锅后撇去浮沬，然后捞出洗干净，用大葱白姜爆锅，萝卜切滚刀和处理好的猪肚一起炖。
猪肚炖白萝卜汤营养美味，具有补充营养、促进消化等功效。
1、补充营养：白萝卜含有糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、磷、钾等营养成分；猪肚含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、钙、钾、铁等营养成分。故猪肚炖白萝卜汤具有补充营养的功效，能补充部分人体所需的营养。
2、促进消化：白萝卜含有较为丰富的膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，进而促进消化。故猪肚炖白萝卜汤有促进消化的功效，可用于消化不良等情况。
