1、解冻鱼片。
2、将有葱白的一半切成长条，一半切成葱花。
3、生姜切成姜丝，备用。
4、将鱼片放入碗里，加入少许料酒、生抽、生粉、食盐、3～4粒花椒，2个干辣椒、少许姜丝儿腌制。
5、静置10分钟左右。
6、锅烧热加少许油，加入葱白姜爆炒，待有香味时放入鱼片，中到大火翻炒鱼片，再加入少许水。
7、待鱼片变成白色的时候，加入少许醋。
8、最后用生粉加水勾芡一下，收汁就好了。
将龙利鱼片先解冻，解冻后清洗干净。
2
清洗干净将龙利鱼沿着鱼的纹路改刀切成片或块。主要看个人喜好。
3
龙利鱼改刀切片后加入淀粉，胡椒粉，盐，糖，按一个方向搅拌均匀。
4
腌制至少半小时。让鱼片入味。
5
取适量面粉和蛋清调成糊状的液体备用。
6
在下油锅前，将先前腌制好的龙利鱼片放进调制好的糊状液体里，均匀裹上糊。
7
起油锅。至油温七成热左右。
8
下油锅炸，每面炸至30s即可。待鱼片变成金黄色即可出锅。
9
出油锅后，撒上椒盐，再淋上甜辣酱。可以开动啦！
10
一起吃吧。
