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擀面皮怎么做皮面最正宗的做法(正宗擀面皮的简单做法)

擀面皮怎么做皮面最正宗的做法(正宗擀面皮的简单做法)

更新时间:2024-02-18 10:22:59

擀面皮怎么做皮面最正宗的做法

1: 盆中加入三碗面粉,加入精盐,再加入清水,和成面团,盖上盖子醒30分钟,再把它反复揉匀揉光。

2: 盆中放半盆清水,把面团放进去,反复抓揉,洗成面筋,面水要静置六小时,把面筋加入发酵粉发酵36分钟,用蒸锅蒸熟以后撕成小块。

3: 把面水上面的清水倒掉,放入发酵粉和食用碱,搅拌均匀醒20分钟。放在炒锅里,用小火炒成面团状,放在案板上晾凉以后,揉成长条切成小剂子,再醒20分钟,把它擀成面皮,刷上一层油,摞在一起,上蒸锅蒸九分钟,取出来晾凉备用。

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