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油角鱼的做法(油鱼家常做法大全)

油角鱼的做法(油鱼家常做法大全)

更新时间:2024-02-24 17:04:39

油角鱼的做法

原料:

角鱼(昂刺鱼)500克

辅料、葱姜、蒜子、干红辣辣、香菜

调料:食盐、鸡精、老抽、料酒、醋、胡椒

做法

一、角鱼(昂刺鱼)手撕好洗净,锅烧热轻微冒烟加油,油烧热后下葱姜、蒜子、干红辣椒爆香,然后放角鱼(昂刺鱼)煎制。

二、炒至角鱼(昂刺鱼)鱼皮紧缩时放料酒去除腥味,放老抽继续炒制,待角鱼(昂刺鱼)上色后加水。

三、角鱼(昂刺鱼)煮沸后加食盐、鸡精、醋少许,大火烧开后转小火盖上锅盖焖烧十五分钟,然后大火收汁,加入胡椒跟香菜出锅即可。

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