1. 腊排骨准备好。
2. 入凉水锅中，水开后煮5分钟，捞出沥干水。
3. 各种蔬菜准备好，不限这些品种。
4. “白头老”扁豆撅成段，胡萝卜和土豆切粗条，洋葱切块，西芹切菱形块，羊角辣椒切小段，青蒜和香菜切寸段，小米辣切圈。
5. 热锅凉油，将腊排骨、大蒜、姜丝同入锅中，小火煸炒出香味。
6. 将“白头老”扁豆入锅，小火煸炒略微变色，不时点点儿热水，防止干包，待扁豆全部变成透明状时，倒两碗热汤，盖盖子，小火炖20分钟。
7. 土豆条、胡萝卜条入锅中，撒适量盐、倒少许酱油，盖盖子炖10分钟。
8. 转中火，将西芹块、黑木耳、辣椒圈、洋葱块倒入锅中不停翻炒约2分钟，起锅前撒青蒜段、香菜段。
准备食材，葱姜，蒜，花椒，桂皮，八角，腊排骨干，竹笋，土豆角
1.锅热后放油，将葱姜蒜，花椒，桂皮，八角炒香
2.将排骨煎至微微金黄，加入开水
3.腊排骨本身有盐味，所以不需要放盐再煲汤，一个小时后可以尝一下汤的咸淡，再决定是否添加盐
4.将排骨放入电饭煲或是砂锅中煲一个小时，再加入泡好的干竹笋和土豆角
5.一个小时后，尝一尝咸淡，再加入适量的味精，就可以起锅了
