1.
制作酸水：先把一锅热水烧开了，然后加入适量食盐。那么凉置后就制作好了。
2.
找到一个无油的坛子用沸水清洗一遍，把萝卜切丝。
3.
或者是切片，根据个人口味选择。然后把切丝或者是切片的萝卜用沸水烫一下，然后捞起来，待水分干了，放入坛子，加上辣椒。用凉开水浸泡萝卜，以水全部覆盖萝卜为标准，然后加盖腌制十天。
4.
腌制之后，那么就可以取出来食用，腌制出来的就是酸萝卜。
食材：白萝卜400克、姜适量、辣椒适量、盐适量、白醋适量、白糖适量
方法1/准备食材：白萝卜400克、姜、辣椒、盐、白醋、白糖各适量。
方法2/准备白萝卜一条，去皮，切成小段，放入食盐，腌制半个小时，将腌出来的盐水倒掉。
方法3/放入两勺白糖、一勺食盐、八勺白醋，放入姜片和辣椒，拌匀。
方法4/放入消过毒的玻璃罐子里，倒入凉白开，盖上盖子密封，放入冰箱冷藏，2到3天即可食用。
