1、鸭腿洗净，用牙签在鸭皮上扎洞，以便入味。
2、锅中适量油，烧热后下入鸭腿煎至两面金黄。
3、煎好鸭腿后下入没过鸭腿的温水，将其他调料一并倒入。
4、大火煮开后盖上盖子，转中小火继续煮1个小时左右。
5、转大火收汁，用汤勺将酱汁不停的淋在鸭腿表面，直至酱汁粘稠后关火，让鸭腿在汤汁中浸泡1小时以便入味。
6、取出鸭腿彻底晾凉。
7、斩块装盘就能享用啦。
1. 选料：将新鲜的酱鸭货洗净备用；
2. 腌料：将酱鸭货均匀抹上清水，加入盐、料酒、生抽、老抽、醋等调料搅拌均匀；
3. 煮汁：煮一锅卤汁，加入腌好的酱鸭货，中火煮熟，撒上少许葱花即可。
