步骤1/15
将面粉、水放入面包机，选择揉面程序，揉成光滑面团即可，然后盖上保鲜膜醒1小时以上。
步骤2/15
醒面的时候处理馅料：我分别做了芹菜肉和白菜肉两种包子。芹菜白菜切碎，用少量盐腌制10分钟腌出水份，挤净水份备用。
步骤3/15
猪肉馅加入所有调料及油拌匀。
步骤4/15
拌至上劲粘稠。
步骤5/15
将菜加入肉馅中
步骤6/15
面醒好后揉成长条状。
步骤7/15
分成大小均匀的几份儿，我一共分了10个。
步骤8/15
擀成中间厚四周薄的包子皮。
步骤9/15
加入适量馅料，捏住一角。两手配合地包出包子。
步骤10/15
包好的包子放在铺了屉布的蒸帘上，大家也可以包成其他形状。
步骤11/15
完成所有后将锅内添够水。大火烧开后转中大火，大概开锅14-17分钟就可以了。
答：北京酱肉包子的做法是：首先发面，500克面粉中加入5克酵母粉和少许白糖，用温水边加水边搅拌至絮状，然后用手揉成光滑的面团儿，放置一个小时备用。
将五花肉洗净，切成指甲盖大小的肉丁，切葱姜末备用，将锅烧热后倒入食用油，油热后加入肉丁和料酒煸炒加至断生，再加入适量黄酱继续煸炒出酱香味即可，待肉丁放凉再加入葱姜末，适量十三香等调料，此时面己发至两倍大，放在面板上反复揉至空气排出揪成小剂子即可包成肉包上锅蒸二十分钟即可。
