八宝粥必须八种吗

不必非八种，八代表多的意思，可以多于八种，也可以少于八种。具体放哪些原料，看自己的喜好。

八粥的传统做法是先将大麦米、白芸豆、赤豆、绿豆等捡好洗净，煮成半熟，然后放进稻米、小米、黄米，再用文火熬，是粥稀稠适中，吃时加糖，并拌以预先煮熟的红枣、栗子等。一般有花生、枣、杏仁、核桃、栗子、莲子、百合、桂元肉、葡萄干以及各种各样的米和豆子等组成。

不一定。可以八种材料随意搭配。只是如果八种材料齐全做出来的八宝粥口感更佳。