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龙头糕做法(龙头糕的正宗做法)

龙头糕做法(龙头糕的正宗做法)

更新时间:2024-03-19 15:27:40

龙头糕做法

1、将糯米粉和糖混合在一起,加入适量的水,搅拌均匀成糯米糊。

2、将糯米糊倒入蒸锅内,用中火蒸20分钟至熟透。

3、取出蒸好的糯米糕,用小刀在上面刻出龙头的形状。

4、将植物油倒入平底锅内,放入糯米糕,用小火煎至两面金黄。

5、取出龙头糕,放入红枣和桂圆干,即可食用。

做一套龙头糕要经过蒸煮豆沙准备馅料、磨米粉揉团、捏造定型、灶头蒸等几个步骤,从准备到完工几乎需要一天的时间。

首先,将大米清洗后细细磨成米浆,之后将磨好的米浆放入蒸笼一层一层蒸熟,一般为三至五层。

蒸熟后在糕的表面撒上炒香入味的碎肉丶香葱、香菜丶韮菜丶炒花生丶炸黄豆等佐料,也有一些作法是每蒸熟一层,撒一层,逐层撒好佐料。

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