很多人一嗑瓜子就停不下来主要是因为大脑的奖励机制，人做事情需要得到反馈，反馈周期越长感觉越困难，嗑瓜子行为简单，短时间内可得到多次反馈，便让人一嗑就停不下来。
嗑瓜子时，机体完成剥瓜子这一简单任务，便能获得瓜子仁，并在获取美味的过程中实现了大脑奖励机制。即机体作出某一决策后，被证实是正确的，并产生了好的结果，大脑会向负责决策的区域发送奖励信号。奖励信号能增加脑部神经元突触多巴胺的浓度，从而使身体和精神产生愉悦兴奋的感觉，这个过程循环刺激大脑，又会使脑内的奖励机制敏感度变低，需要不断提高刺激强度，就出现了一嗑瓜子就停不下来的现象。
说到底，嗑瓜子停不下来，原来是因为嗑瓜子磕的这一动作形成了一种迅速反复的正向激励。
瓜子壳作为瓜子的一点小障碍，但剥开瓜子壳，你马上就能吃到瓜子仁作为奖励，这形成了一次次绝佳的即时反馈，激励着你不断地重复这个过程。
再加上瓜子体量小、难饱肚，还可以边嗑边做别的，聊天看电视一点不耽误。
另外，瓜子也不能吃得太多，否则可能会因摄入过多热量和油脂，造成高血脂，引发肥胖风险。
