至少要20分钟。
用料：猪肚和肥肠1500克，小茴香5克，丁香6克，花椒10克，八角6克，肉豆蔻12克，姜葱25克，草果8克，陈皮15克，红糖2勺，茶叶若干，盐6克，味精若干，十三香若干，生抽15克，料酒若干，油若干。
做法：
1.准备好煮熟得肥肠猪肚，熟的好入味节省时间，生的就需要煮很久。
2.把水烧开加入准备好的调料，倒入料酒酱油，肥肠猪肚放进去煮20分钟，煮好后泡30分。
3.起锅倒油，加入红糖茶叶陈皮炒开，锅里架好木头筷子，把肥肠猪肚平坦放好，不要粘到锅底，以免熏糊，盖锅盖，冒烟起，4分左右就可以了。
需要煮10-30分钟。
煮猪大肠所需要的时间，一般与使用的锅具有关，如果是使用高压锅煮制，那么猪大肠需要煮10-15分钟。如果用普通炒菜锅煮制，大约需要煮30分钟。
猪大肠有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪，而且猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。而且根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。
