水晶虾饺的做法
准备食材：
小麦粉100克、木薯淀粉200克、虾仁100克、瘦肉100克、玉米50克、胡萝卜半个、
调料：
葱花、蒜蓉、盐、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、香油、猪油
制作过程：
第一步：首先虾仁和瘦肉清洗干净后一半剁成泥，一半切成丁；瘦肉剁成肉末。

第二步：虾泥中倒入肉末、虾仁、玉米粒、胡萝卜丁、葱花，盐、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、香油各一勺，用筷子搅拌均匀备用。

第三步：碗中倒入小麦粉和木薯淀粉，加入240克的开水，用筷子少量多次搅拌成团，手上抹猪油，再用手揉搓10分钟左右，分成剂子，擀成圆形。
第四步：把面皮放在手上，用勺子把馅料放到面皮上包成自己喜欢的形状，上蒸锅大火蒸15分钟。
第五步：晶莹剔透的水晶虾饺就做好了，鲜美可口，皮薄多汁。
准备材料：水晶虾饺粉 250克、开水 200克、虾 100克、猪肉馅 100克、胡萝卜 100克、葱、姜、蒜、生抽、耗油、盐、鸡精。
一、第一步将鲜虾去壳剥肉，放在一旁的碗里。
二、然后用菜刀将剥好的虾肉和准备好的猪肉馅一起剁碎。
三、加入准备好的葱、姜还有蒜，再用菜刀剁均匀。
四、馅里加入生抽、蚝油、盐、鸡精，用筷子搅拌均匀。
五、将水晶虾饺粉倒入盆中，倒入200克的水。
六、用手拌匀后，用手搓成光滑的面团，放旁边备用。
七、使用菜刀将面团切成一个个小剂子，撒一点点面粉。
八、使用擀面杖将小剂子压扁，然后放一块虾肉包好。
九、全部包好后，放在切片的胡萝卜片上面，锅里水开后上锅，大火蒸5分钟。
十、5分钟后即可出锅，冷却一会，这样水晶虾饺就已经做好了。
