豆腐脑一冲内酯就成絮状了

豆腐脑之所以呈絮状，原因比较多，若是豆浆浓度不够的话，就会出现豆腐脑不凝固的情况，所以在制作的时候要控制水和豆子的比例，高于1:8左右就可以了。

且内酯最好用少量的凉开水融化添加，表面内酯浓度过稀，否则就容易呈絮状。