1、主料；土豆干适量、猪肉适量。
2、辅料；酱油适量、盐适量、油适量、葱适量、味精适量、花椒面适量。
3、土豆干提前泡2小时，沥干水备用。
4、热油炒肉片。
5、肉片变色倒入泡好的土豆干。
6、加和土豆干一平的水，加盐，酱油少许。
7、改小火炖至汤汁收没。
8、加入葱花炒匀即可装盘。
1、五花肉洗好切长条块。
2、锅放少许油烧热放入五花肉中小火煎制，直到两面金黄，煎出油。
3、放入冰糖炒到冰糖融化。
4、加酱油料酒炒匀。
5、加适量开水（大概肉的三倍），放入八角桂皮十三香葱姜大火烧开转小火炖40分钟.
6、炖肉的时候用温水把土豆干泡上。
7、泡好的土豆干是酱紫滴用水洗两次。
8、土豆干放入锅里放入适量盐，继续炖6分钟左右。
9、尝一下土豆好很软糯，不硬就可以了，汤多就稍微收一下，但别烧干了了，有一点汤汁才好吃。
