好处：吃糖蒜能补充多种营养元素。吃糖醋蒜可以补充糖分，蛋白质，脂肪，维生素以及人体所需要的多种氨基酸，微量元素。糖蒜含丰富的钙元素，铁元素，锌元素，锗元素，含17种氨基酸。吃糖蒜能补充这些营养。
坏处：吃多了刺激胃
糖蒜的好处是它可以增强身体抗病能力和预防三高等，因为平时吃糖蒜可以吸收大量的含硫化合物，虽然这种物质可以发出刺鼻的气味，但可以促进人体免疫细胞的再生，增强人体的免疫功能，并显著提高人体的抗病能力。此外，吃糖蒜还能抗菌消炎，加速体内胆固醇的分解代谢，软化血管，增加血管的弹性和通透性，使人的血压和血脂处于正常状态 。
然而，如果吃大量的糖蒜，过多的甜味和醋会进入肠道和胃，这会损害胃黏膜，使患者出现胃痛、腹痛等不适症状 。
