1.原料切配：将整个鸡腿剁成若干块（我一般是半斤的鸡腿剁八块），土豆打皮切块（不要太小），香菇去根切成两到三块，姜洗净切大片，青椒切成圈，小米辣切成圈，金针菇洗净备用！
2.配制酱料：耗油80克，海鲜酱油20克，老抽5克，鸡汁5克，糖5克
3.原料加工：剁好的鸡腿肉焯水，（冷水将鸡肉放入水中）水开后两分钟后捞出洗净，香菇焯水两分钟（同上），洗净。
4.原料细加工：将焯水后的鸡腿、香菇、洗好的土豆块、姜片、2/3酱汁、水（和原料持平）放入高压锅中，定时两分钟，两分钟后闷一分钟强制解压。
5.菜品成型：将压好的鸡肉、土豆、香菇，金针菇放小砂锅或煲中，填鸡汤（按个人口味喜欢汤汁浇在饭上的就多放点儿汤），1/3酱料，把青椒、小米辣放在上面，盖上盖子，放在炉具上加热两三分钟分钟左右（砂锅内的汤成粘稠状）即可
