把新鲜的辣椒洗净控干水分后摘去根部蒂蒂，然后切成小细环，或者剁细沫，把花生用电饼铛焙黄后搓去外皮，黄豆放锅内煮熟后捞出，生姜切沫，锅内多烧些油，油热后加入生姜，爆香后加入辣椒，炒出水后加入花生，黄豆，盐，花椒粉，生抽，味极鲜炒至水分焙干，铲出晾凉后装瓶，这样制作的辣椒酱好吃还耐放时间。
黄豆提前泡发一夜，倒锅里加水煮一个小时，煮到黄豆能一捏就碎就行。再用擀面杖捣至半碎备用，花生炒熟后去皮捣成花生碎。
将干辣椒大火煮半小时，剁碎备用，起锅倒油，菜籽油最佳，油热下料各种香料炸焦捞出。倒入黄豆中小火慢炒，炒干水分后加入花生碎和辣椒，同样把辣椒中的水分炒干。
倒入黄豆酱，老抽，盐，白糖，鸡精调味，最后撒上白芝麻，一道鲜香扑脾好下饭的黄豆花生辣椒酱就做好了，晾凉装罐放入冰箱冷藏保存即可。
