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泡椒带鱼是怎么做的(正宗泡椒带鱼做法视频)

泡椒带鱼是怎么做的(正宗泡椒带鱼做法视频)

更新时间:2024-02-12 23:45:58

泡椒带鱼是怎么做的

泡椒带鱼是一道鲜辣可口的川菜,制作方法如下:

所需材料:

- 带鱼一条

- 泡椒适量

- 蒜末适量

- 姜末适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

- 青蒜适量

制作步骤:

1. 将带鱼去鳞、去内脏,洗净后去头、尾,切成约3-4厘米的段。

2. 带鱼段用料酒和生抽腌制十分钟。

3. 将泡椒切成小段备用。

4. 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,再放入泡椒翻炒。

5. 加入带鱼段煸炒至两面金黄。

6. 加盐、糖调味,倒入适量的水,下小火煮约5分钟。

7. 最后将淀粉加入少量水中调成糊状,倒入锅中翻炒均匀,撒上青蒜即可。

准备:带鱼、白萝卜

第一步:带鱼洗杀干净,切成稍长一点的段,白萝卜去皮切成丝

第二步:起油锅,八成油温下带鱼,煎至两面微焦盛出

第三步:锅内留底油,下姜丝和干辣椒爆香

第四步:加入萝卜丝翻炒,炒至断生,再把带鱼倒进去

第五步:加少许生抽、老抽、白糖调味,再加一点开水焖3分钟即可

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