食物（本身含大量营养物质）在密封，温热，潮湿的环境中，最容易发霉。
发霉需要三个条件：霉菌；营养源；合适的环境。
霉菌孢子在空气，水等自然环境中无处不在；
霉菌属于真菌类，生长也需要营养，馒头本身就富含营养；
霉菌生长繁殖需要合适的温度湿度环境，霉菌在湿度90%以上，水含量18%，温度25-30℃的环境中极易生长.准备四块馒头，四个塑料袋。
2.放在四个不同的环境下
（1）温暖,潮湿的环境
（2）温暖 ;干燥的环境
（3）寒冷,潮湿的环境
（4）寒冷,干燥 的环境
3.过一段时间以后观察馒头的变化观察到的现象：在温暖潮湿的环境下，馒头发霉的速度比其他三个环境中要快得多
