1、准备原材料:玉米面 200克、水 140克、泡打粉 2克、蒸锅 1个。
2、将开水倒入玉米面,顺时针搅拌均匀。
3、放入泡打粉,揉成面团。
4、密封,醒20分钟。
5、搓成长条。
6、切成均匀大小的面剂子。
7、将剂子搓成圆锥形。
8、从底部戳洞,一边戳洞一边旋转,直到边缘薄厚均匀,外边呈圆锥形。
9、放入蒸屉上,凉水上锅蒸。
10、蒸至冒气后,继续蒸20分钟。
11、关火后3分钟,再开锅,香喷喷的玉米面窝窝出锅了。
窝窝头,中国北方地区常见的面食。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料,其中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油,更能降低血清胆固醇,预防高血压和冠心病的发生。
如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了,因粗粮对身体健康很有好处,因此广受现在消费者的喜爱。
做法1.将玉米面粉过筛后倒入盆中。
2.将黄豆粉过筛后倒入盆中。
3.在盆中加入白砂糖和泡打粉,将材料混合均匀。
4.将温水缓缓加入盆中,与粉类混合。
5.揉成细致有弹性的面团,蒙上保鲜膜,松弛30分钟。
6.将面团搓成长条。
7.分割成每个约30克的剂子。
8.将小面团搓圆,将大拇指搓入面团中间,不断转动,塑型,使其成为中空的锥形。
9.在竹蒸笼上铺上蒸笼纸,将窝窝头均匀的码在蒸笼内。
10.锅内倒入适量清水,水蒸气上来以后,放上蒸屉,在放上竹蒸笼,大火蒸制15分钟即可。