当前位置:首页>维修大全>综合>

四川正宗抄手馅做法怎么做(四川抄手馅的最佳配方)

四川正宗抄手馅做法怎么做(四川抄手馅的最佳配方)

更新时间:2024-04-04 20:35:06

四川正宗抄手馅做法怎么做

抄手馅料的教程来啦,真的很简单!

第一步:食材准备:半斤多三鲜肉打碎,葱,鸡蛋

调料:生抽,十三香,盐

佐料:生姜

第二步:打碎的肉用一个盆装好,把洗好的葱切成小段,姜洗好切末备用

第三步:装肉的盆里依次➕入切好的葱(不喜欢吃葱的可以换成其它的)➕入姜末➕入一勺盐➕入一勺生抽➕入一勺十三香➕入一颗鸡蛋????(鸡蛋提前在旁边搅散)锅里加入适量的菜油,油热倒入盆里快速搅拌均匀即可

第四步:包抄手要准备半碗水

1、将生姜拍破,加入少许开水,浸出姜汁。

2、将猪肉洗净,去皮,剁成肉糜。

3、加入黄酒、适量盐、白胡椒粉、香油、姜汁,用筷子朝着一个方向搅拌。

4、待肉馅均匀入味,加入一个鸡蛋,继续朝一个方向搅拌,直到上筋,然后腌10分钟。

5、取抄手皮,取少许肉馅,对折成三角形,然后将锐角边抹点水或肉汁,相交成船形。

6、洗净莴笋叶。

7、在面碗里调入酱油、辣椒油、花椒油、蒜泥、香醋、鸡粉、葱花、适量盐。

8、锅内烧宽水,水开后加入抄手入锅里煮。

9、待抄手浮起后,放入莴笋叶煮断生后关火。

10、在料碗里掺少量煮抄手的水,使调料烫出香味。

11、将青菜捞在碗底,抄手捞上面,吃时拌匀,即成。

更多栏目