蛋糕预拌粉和普通蛋糕低筋粉有什么区别

简单的比较:蛋糕专用粉（低筋粉）：是蛋白质含量低于8%小麦粉，由于其筋度较低适用于制作蛋糕和酥性饼干。

蛋糕预拌粉则是一复配的食品工业食料，比如马芬蛋糕预拌粉：低筋粉+泡打粉+糖+（或有食品添加剂），操作时只要按说明书加鸡蛋，加色拉油等搅拌均匀，即可取得蛋糕糊。