1、将青花椒晾晒风干存储。对于新鲜的青花椒可以将其清洗干净表面的脏污后，放置于阴凉通风干燥处晾晒风干成干燥的青花椒后密封起来保存，这样不会使其变色。
2、将青花椒密封放入容器中后注入凉白开冷冻起来，注意不能进入空气，这样可以保存一年左右
一、清水清洗
青花椒保存不变色方法比较简单，首先可以将刚刚采摘下来的新鲜青花椒用清水清洗一下，只需要将青花椒表面浮灰都清洗掉就可以了，在清洗完后可直接摆放在阴凉通风处晾干。
二、进行密封
首先准备好适量的凉开水和小塑料袋，然后将晾干的青花椒分别装入小塑料中，并在塑料袋中装入适量的凉开水，最后将塑料袋密封好，注意一定不可透气。
三、冷冻储藏
将密封好的青花椒放入冰箱中，等待需要用的时候可直接取出来。这种方法进行保存，即使是经过一年时间也不会让青花椒变色，看着就如同刚采摘下来新鲜青花椒一样。
