海胆食用的部位和营养价值：
1. 海胆黄是可食用部位：海胆的精囊或卵巢部位，也就是海胆黄可以食用，而海胆的消化道不能食用。
2. 海胆的营养价值很高：海胆中含有17种氨基酸组成的蛋白质，容易被人体吸收利用；海胆可以降低胆固醇、预防动脉硬化，养颜护肤，促进食欲。
3. 海胆的食用禁忌：海胆性寒，不能与寒性食品如西瓜、梨子、雪糕一起食
海胆食用的部位就是海胆的生殖腺，而黑色的部位是不能食用的，味道也比较难吃，希望喜欢吃海胆的朋友要清楚海胆的制作方法以及海胆可以食用的部位。

海胆它的外形就像是一种仙人球，刺刺的，那海胆吃的是什么部位?
海胆的营养价值非常的丰富，很多人都爱吃，是一款海鲜美味食物哦，它最美味的部分就是它的生殖腺，一般吃的也是这里。
黄色部分是海胆的生殖腺，说白了就是海胆的精巢或卵巢，这也是海胆内唯一能吃的部位，称为海胆黄，所以繁殖季节的海胆最肥最好吃，一般海胆有且仅有5叶海胆黄。
黑色部分则是海胆的消化道，不好吃也不能吃。
新鲜的海胆黄味道很甜，跟超市里卖的完全没法比。
活海胆就算海胆黄被吃干抹净，上面的刺还在坚持蠕动，这种精神让我不由得热泪盈眶。
黄色的部分就是海胆黄，也是海胆里唯一能吃的部分。
其他都是内脏，不能吃的。
黄色部分是海胆的生殖腺，说白了就是海胆的精巢或卵巢，这也是海胆内唯一能吃的部位，称为海胆黄，一般海胆有且仅有5叶海胆黄。
黑色部分则是海胆的消化道，不好吃也不能吃。
海胆的吃法有哪些
近年来，日本、法国、美国、德国和港澳的消费者，都把海胆视为较高档的名贵高级保健食品，尤其是日本人，不仅爱吃新鲜海胆黄卵)，还喜欢仓用海胆制戍的鱼子酱，取名云丹。

海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、旨肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。
海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。
海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵(黄)或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。例如，将海胆卵和肉类、芦笋、蛋品混合煎炒，便成为一款鲜美可口的上乘菜馔;而利用海胆卵汤泡面条，无需添加任何佐料，其味比鸡汤面还要鲜美。
如果将海胆卵用于涮火锅，风味更是独特。更高档的食法还有海胆烩鲍翅、海胆烩雪蛤等多种名贵菜式。在广州、厦门食肆上，大都把海胆用于清蒸。其制法是：先用锯把海胆壳顶端锯天一个切口，然后从切口中注入适量蛋浆，与壳内的海胆卵拌匀，原个蒸熟，可谓地道的原汁原味。此种吃法，老少咸宜。
